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播磨灘産(はりまなだ)蒸し牡蠣

播磨灘産(はりまなだ)蒸し牡蠣
〇播磨灘とは?
播磨灘(はりまなだ)は、瀬戸内海東部の海域です。
兵庫県南西部(旧播磨国)の南側に位置し、東は淡路島、西は小豆島、南は四国で区切られています。
古くから、近畿地方から中国地方・四国地方・九州地方方面への重要な航路が横断し、岩礁が多く、鯛などの好漁場。イカナゴもよく獲れ、多くの河川が流れ込む海域です。


〇『一年かき』蒸し牡蠣
「一年かき」と呼ばれる播磨灘産のかきは、その播磨灘という兵庫県、淡路島、小豆島そして四国に囲まれた海域に流れ込む清冽で栄養豊富な河川水によるものです。
豊富なプランクトンが流れ込むことと、特殊な潮流と地形により通常2~3年かかるかきがわずか1年(正確には10月種つけ、2,3月収穫)で成長収穫できると言われています。
最新式の蒸し器で蒸し急速凍結することで旨味やエキスを逃がさず、身の縮みも少ないのが特長です。

〇解凍方法は、以下の方法があります。
①袋からお使い分を出して常温にて解凍
②袋からお使い分を出してお皿に移し、レンジにて温める。

一度蒸してありますので、解凍後そのままポン酢などでさっぱりと。
また再度蒸していただくとより牡蠣の味を楽しめます。
お鍋の具として、グラタンやカキフライなどにもお使いいただけます。

[産地]播磨灘(兵庫・岡山)
[サイズ]中サイズ/約12個
[容量]300g

詳しくはこちらのブログをご覧ください。
https://thebase.in/mag/manmahori/2020/04/10/155539
¥ 1,770

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