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米粉でつくった瀬戸内ふぐのからあげ 140g

米粉でつくった瀬戸内ふぐのからあげ 140g
幻の隠れふぐと言われる瀬戸内産の「讃岐でんぶく」を米粉でからあげにしました。醤油・味醂などの調味料も味の面に加え添加物が極力入っていないものを吟味し、小豆島ヤマヒサの淡口醤油と、高級みりんの三河本みりんで下味をつけています。

香川県で漁獲されるナシフグを「讃岐でんぶく」と言い、全国でも備讃瀬戸と九州の一部でのみ漁獲を許された希少なふぐを米粉でまぶしからあげにしました。味付けはふぐ本来のうま味を引き立たすため、シンプルに醤油とみりんのみ。醤油は名産地小豆島の「ヤマヒサの杉樽仕込み頑固なこだわりしょうゆ」みりんは有機本格みりん「三州味醂」を使用。本当に良い調味料は少量でもしっかりと味を含んでおり、素材を引き立てるのが特長です。

揚げると醤油とみりんの焦げる風味がふぐのうま味を一層引き立てます。
高級魚ふぐをご家庭でもお気軽に召し上がってください。

[原材料]瀬戸内産ナシフグ・米粉・ホワイトソルガム粉・味醂・醤油・塩
[産地]ふぐ:瀬戸内/香川県産、米粉:香川県産おいで米、ホワイトソルガム粉:アメリカ、味醂:愛知県、醤油:香川県小豆島、塩:瀬戸の粗塩
[サイズ/容量]140g

詳しくはこちらのブログをご覧ください。
https://thebase.in/mag/manmahori/2020/04/03/234846
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